INGREDIENTS:

*1 SAFATA DE BOLETS

*PERNIL SALAT

*1/2 CEBA

*1-2 ALLS

*1 TOMÀQUET

*1 BITXO (OPCIONAL)

*VI BLANC 

ELABORACIÓ:

PREPAREM UN SOFREGIT AMB LA CEBA I L'ALL PICATS MOLT FINS.

DESPRÉS AFEGIM EL TOMÀQUET RATLLAT. QUAN TOT ESTIGUI BEN CUIT AFEGIM ELS BOLETS, UNA MICA DE PERNIL TALLAT PETIT I LI DONEM UN PARELL DE VOLTES. AFEGIR ARA EL VI BLANC I DEIXEU-HO REDUIR UNS MINUTS MENTRE ES CUINEN ELS BOLETS.

UNS 10 MINUTS MÉS TARD JA HI HAURÀ REDUÏT I ………..BON PROFIT!!!

INGREDIENTS PER UNES 50 UDS: (MASSA PRINCIPAL)

• 120 GRS. MANTEGA
• 2 CEBES MITJANES MOLT PICADES
• 270 GRS FARINA
• 1 L. LLET.
• SAL, PEBRE BLANC I NOU MOSCADA .

ELABORACIÓ:

Posem la mantega a fondre en una paella.Una vegada fosa i una mica calenta,posem la ceba a ofegar fins que quedi transparent, si pot ser sense que agafi color, afegim la farina, la sal i el pebre i removem fins a aconseguir una mescla fina i homogènia.
Finalment afegim la llet(a la meva m'agrada afegir-la a temperatura ambienti,però podeu escalfar-la) i removem dissolent tots els grumolls fins que quedi una massa cuita, fina i homogènia. Afegim la nou moscada.
Aquest procés pot durar sobre 20 minutos, i com més lenta es faci millor.
Col·locar la massa cuita del que hàgim fet en una font de cristall i deixem reposar un dia.

-CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC

Substituir la mantega per oli d'oliva. Quan la massa sigui mig cuita, afegir 250grs. de pernil tallat molt petit.

-CROQUETES DE BACALLÀ

Afegir a la ceba 200 grs. de bacallà desalat i continuar desprès amb la farina i els següents passos.

-CROQUETES DE POLLASTRE

Afegir 250 grs. de polastre a la recepte base.

-CROQUETES DE ROQUEFOR I POMA

Farem un almíbar (aigua + sucre a parts iguals) i icuinarem 600 grs de poma pelada i trosejada uns 15 minuts. Escórrer i triturar. Afegir a la massa base 350 grs de formatge blau o roquefor, disoldre i afegir la llet. A mitja cocció afegir la poma.

-CROQUETES D'ESCALIVADA I ANXOVES

Escalivar 3 pebrots vermells i 3 albergínies, pelar. Triturar amb 24 filets d'anxova i 1/2 llittre de llet descontant de la recepta base. Afegir a la massa base amb la resta de la llet i coure 

-CROQUETES DE CARXOFES I FOIEAU

Coure al forn 12 carxofes, pelar i triturar els cors amb 1/2 l. de llet descontant de la recepta base.

Afegir a la massa base 200 grs. de foieau i desprès las carxofes triturades. Coure.

-CROQUETES DE CALÇOTS I ROMESCO

Triturar 50 calçots cuits amb la llet i 250 grs. de salsa romesco, afegir a la massa base i coure.

-CROQUETES D'ESPINACS I BUTIFARRA NEGRA

Substituir la mantega per oli d'oliva. Coure 1 kg d'espinacs i escórrer. Afegir a la ceba 200 grs de butifarra negra sense pell i ben desfeta, ara els espinacs ben tallats i acabar la recepta amb la farina i la llet. Coure.

ELABORACIÓ DE LES CROQUETES:

Qualsevol de les masses han de ser fredes.

Tallarem la massa i donarem forma arrodonida amb les mans i les passarem per ou i pa rallat.

Fregir amb oli ben calent

BON PROFIT!!!! 

INGREDIENTS:

• 500 GRS. DE TOMÀQUETS MADURS
• 2-3 NYORES
• 100 GRS D'AVELLANES TORRADES
• 80 GRS D'AMETLLES TORRADES
• 4 LLESQUES DE PA FREGIT
• 2-3 GRANS D'ALL
• PEBRE VERMELL
• SAL
• OLI D'OLIVA
• VINAGRE

ELABORACIÓ:

DEIXAR LES NYORES A REMULL AMB AIGUA CALENTA PER A HIDRATAR-LES

Escalivar els tomàquets i els alls al forn.

INGREDIENTS:

• 500 GRS XAMPINYONS
• 2 PATATES
• 1 PORRO
• BROU DE POLLASTRE O DE VERDURES
• MANTEGA
• BACON O PERNIL EN TIRES
• SAL I PEBRE.

ELABORACIÓ:

RENTAR I BLANQUEJAR ELS XAMPINYONS (ESCALDAR) PER QUE NO QUEDI LA CREMA TAN FOSCA.

POSAR LA MANTEGA A LA CASSOLA I AFEJIR EL PORRO TROSSEJAT.

QUAN ESTIGUI TOU SUMAR ELS XAMPINYONS I LES PATATES. POSAR SAL I PEBRE AL GUST.

SALTEJAR I COBRIR AMB EL BROU. DEIXAR COURE UNS 15,20 MINUTS APROX. TRITURAR I PASAR PER UN COLADOR.

FREGIR EL BACON O EL PERNIL PER ACOMPANYAR.

BON PROFIT!

01/11/2017

 HUMUS

Elaboració:
Escórrer els cigrons però guardar l'aigua.
En el pot de la batedora posar els cigrons, els alls, la sal, el comí i batre.
Afegir la llimona, l'oli, la crema  tahina i les llavors de sèsam, també afegirem l'aigua dels cigrons quan sigui necessari fins a adquirir la consistència buscada.
Per a servir es pot escampar-pebre vermell i un rajolí d'oli d'oliva.

Acompanyar amb torradetes, pics, pa de pita, etc. Com més t'agradi.

31/08/2017

Hàbits Saludables

Comencen els preparatius per tornar a l'escola, a la rutina i aprofitem per donar uns consells d'hàbits saludables que es poden aplicar a la nova rutina.

Un estil de vida saludable i actiu pot ajudar als nostres fills a tenir una vida més feliç. També pot prevenir problemes de salut, com diabetis, malalties cardíaques, asma i pressió sanguínea. 

És important crear hàbits saludables des de que són petits i també es bo que els pares s'adaptin a aquests hàbits i sigui un treball en equip, ja que en molts casos els nens imiten als seus pares.